Mengapakah makanan masih cepat pecah selepas menggunakan beg pembungkusan vakum?

Aktiviti mikrob

Mikroorganisma yang mungkin wujud dalam makanan merupakan salah satu punca utama kerosakan makanan. Walaupun dengan penggunaan beg pembungkusan vakum, mikroorganisma dalam makanan mungkin masih kekal aktif, terutamanya dalam keadaan suhu dan kelembapan yang sesuai. Mikroorganisma ini boleh menguraikan nutrien dalam makanan, menghasilkan pelbagai produk metabolik, dan menyebabkan makanan rosak.

Kecacatan beg pembungkusan

Isu kualiti dengan beg pembungkusan vakum juga boleh menyebabkan kerosakan makanan. Jika bahan beg pembungkusan tidak memenuhi syarat atau pengedapnya tidak ketat, udara dan mikroorganisma boleh menembusi ke dalam bahagian dalam pembungkusan, dengan itu merosakkan persekitaran vakum dan menjadikan makanan mudah tercemar dan rosak.

Faktor yang berkaitan dengan makanan itu sendiri

Ciri-ciri makanan itu sendiri juga boleh mempengaruhi jangka hayatnya. Contohnya, makanan tertentu mengandungi tahap kelembapan, lemak atau protein yang tinggi, yang boleh menjadi sumber nutrien untuk pertumbuhan mikrob dengan mudah. Selain itu, makanan mungkin rosak secara fizikal semasa pemprosesan, penyimpanan atau pengangkutan, yang juga memberi peluang kepada mikroorganisma untuk menyerang.

Kaedah pembungkusan yang tidak sesuai

Walaupun pembungkusan vakum boleh mengeluarkan udara di dalam pembungkusan dan mengurangkan pertumbuhan mikroorganisma, ia tidak bermakna bahawa semua makanan sesuai untuk pembungkusan vakum. Sesetengah makanan mungkin mengalami perubahan dalam sifat fizikal dan rasa selepas dibungkus dalam vakum, seperti pengeringan dan pengerasan, yang sebenarnya boleh mempercepatkan kerosakan makanan.

Keadaan penyimpanan yang tidak betul

Walaupun beg pembungkusan vakum digunakan untuk makanan, keadaan penyimpanan yang tidak betul boleh membawa kepada kemerosotan pesat makanan. Contohnya, suhu penyimpanan yang berlebihan, cahaya matahari langsung, kelembapan dan sebagainya boleh mempercepatkan proses kerosakan makanan. Oleh itu, apabila menyimpan makanan, adalah penting untuk memastikan bahawa suhu, kelembapan, dan keadaan pencahayaan persekitaran penyimpanan adalah sesuai.

Tindak balas pengoksidaan

Lemak dan protein dalam makanan terdedah kepada tindak balas pengoksidaan dengan oksigen, menghasilkan bau yang tidak menyenangkan dan bahan berbahaya. Walaupun pembungkusan vakum boleh mengurangkan sentuhan dengan oksigen, ia tidak dapat menghalang sepenuhnya berlakunya tindak balas pengoksidaan. Oleh itu, untuk memanjangkan jangka hayat makanan, sentuhan antara makanan dan udara hendaklah diminimumkan sebanyak mungkin.

Ketagihan makanan

Untuk mengelakkan kerosakan makanan, makanan tertentu mungkin mengandungi bahan kimia seperti pengawet. Walau bagaimanapun, bahan kimia ini mungkin mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan manusia. Oleh itu, apabila memilih makanan, cuba pilih makanan tanpa bahan tambahan atau dengan bahan tambahan yang lebih sedikit.