Itik panggang, sebagai salah satu wakil masakan tradisional Cina, sentiasa digemari oleh sebilangan besar pengguna. Untuk mengekalkan rasa itik panggang dan memanjangkan jangka hayatnya,pembungkusan vakumtelah menjadi pilihan biasa. Walau bagaimanapun, pembungkusan vakum itik panggang bukan sekadar meletakkan itik di dalam beg dan mengeluarkan udara, tetapi memerlukan perhatian kepada pelbagai aspek untuk memastikan keselamatan dan kualiti makanan.
● Pilih beg vakum yang layak
○ Bahan: Beg vakum hendaklah diperbuat daripada bahan yang memenuhi piawaian keselamatan, seperti polietilena gred makanan (PE), polipropilena (PP), dll. Bahan ini mempunyai ciri-ciri tidak toksik, tidak berbau dan ketelusan yang tinggi, menjadikannya sesuai untuk pembungkusan makanan.
○ Ketebalan: Ketebalan beg vakum hendaklah dipilih mengikut saiz dan berat itik panggang. Secara umumnya, ketebalan 80-120 mikron adalah lebih sesuai. Terlalu nipis boleh menyebabkan kerosakan dengan mudah, manakala terlalu tebal boleh menjejaskan kesan pembungkusan.
○ Pengedap: Pengedap beg vakum hendaklah padat dan rata untuk memastikan tiada kebocoran udara selepas pembungkusan vakum. Lebar pengedap hendaklah 10-15 milimeter untuk memastikan kekuatan pengedap.
● Perkara utama operasi pembungkusan vakum
○ Periksa beg vakum: Sebelum pembungkusan, periksa beg vakum dengan teliti untuk sebarang kerosakan, kebocoran atau kecacatan lain untuk memastikan kesan pembungkusan.
○ Tambah itik panggang: Letakkan itik panggang yang telah diproses ke dalam beg vakum, berhati-hati agar tidak melipat atau memerahnya, supaya tidak menjejaskan rasa itik panggang.
○ Penyedutan: Mulakan mesin pembungkus vakum untuk mengeluarkan udara di dalam beg vakum. Masa penyedutan harus dilaraskan mengikut saiz dan berat itik panggang, biasanya dikawal dalam masa 20-30 saat.
○ Pengedap haba: Segera lakukan pengedap haba selepas penyedutan selesai. Suhu dan masa pengedap haba perlu dilaraskan mengikut bahan beg vakum, dengan prinsip pengedap yang kukuh dan lancar.
○ Pemeriksaan: Selepas pengedap haba selesai, periksa sama ada beg vakum mempunyai sebarang kebocoran udara, kerosakan atau fenomena lain. Jika terdapat sebarang masalah, laraskan parameter peralatan atau gantikan beg vakum tepat pada masanya.
● Penyimpanan dan pengangkutan
○ Penyimpanan: Itik panggang berbungkus vakum hendaklah disimpan di tempat yang sejuk, kering dan berventilasi baik, jauh dari cahaya matahari langsung. Suhu penyimpanan hendaklah dikawal antara 0-4 ℃, dan kelembapan relatif hendaklah antara 60% dan 75%.
○ Pengangkutan: Semasa pengangkutan, kendalikan dengan berhati-hati untuk mengelakkan terhimpit dan berlanggar. Cuba gunakan pengangkutan rantai sejuk untuk memastikan kualiti itik panggang.
Tentang Kami
Bahan Baharu Fujin, Selepas Beberapa Tahun Pembangunan, Telah Membangun Menjadi Perusahaan Pembungkusan Dengan Skala Tertentu. Syarikat Kami Mengintegrasikan R & D, Reka Bentuk, Percetakan, Pembuatan Beg, Pengujian Dan Perkhidmatan Selepas Jualan Ke Dalam Syarikat Percetakan Komprehensif. Syarikat Kami Mengkhususkan Diri Dalam Menghasilkan Beg Makanan Vakum, Beg Kerajang Aluminium, Beg Opp, Beg Pe, Beg Kopi Boleh Kitar Semula, Beg Ziplock Kertas Kraft, Beg Pembungkusan Makanan Ringan, Beg Ziplock Berdiri, Beg Makanan Haiwan Kesayangan, Dsb.
Beg Berdiri
Beg Kedap 3 Sisi
Beg Bawah Rata
Beg Kopi