Bagaimana untuk memastikan pengedap dan kesegaran apabila menggunakan pembungkusan vakum?

● Memilih beg vakum yang betul adalah langkah pertama untuk berjaya

Beg vakum berkualiti tinggi harus menggunakan struktur penyemperitan bersama lima lapisan. Beg plastik biasa tidak mempunyai lapisan penghalang komposit, menghasilkan kebolehtelapan oksigen harian sehingga 0.5cc/m² selepas beg vakum mengepam, manakala beg vakum profesional mempunyai kebolehtelapan kurang daripada 0.03cc/m². Pilih beg vakum dengan lekukan tiga dimensi, yang reka bentuk pengedap beralun boleh meningkatkan kawasan sentuhan pengedap vakum dan meningkatkan kekuatan pengedap beg vakum sebanyak 60% berbanding beg pembungkusan licin biasa. Ingat untuk menyemak sama ada beg plastik dicetak dengan label pembungkusan vakum gred makanan " ", ini adalah tahap pertama jaminan kualiti.

●  Butiran menentukan kejayaan atau kegagalan pemeliharaan

Sebelum memuatkan bahan, gunakan swab alkohol untuk membersihkan dinding dalam beg vakum untuk mengelakkan sisa minyak pengedap vakum daripada menjejaskan kesan pengedap vakum. Bahan-bahan tajam seperti tulang dalam stik hendaklah dibalut dengan penutup pelindung silikon sebelum dimasukkan ke dalam beg pembungkusan. Pengepaman pembungkusan vakum hendaklah mengikut kaedah tekanan negatif dua peringkat pengedap vakum " ". Semasa pengedap haba, suhu pengedap vakum harus dikawal pada 180-200 ℃, dan lebar pengedap vakum harus mencapai 8-10mm, yang bersamaan dengan lebar ibu jari dewasa. Selepas melengkapkan pembungkusan vakum, beg plastik boleh direndam sepenuhnya dalam air ais. Jika tiada buih berterusan muncul, ia membuktikan bahawa beg pembungkusan dimeterai dengan sempurna.

●  Sinergi alam sekitar menggandakan kesannya

Pembungkusan vakum daging segar harus diutamakan untuk penyimpanan di kawasan bersuhu 0-4 ℃, di mana kadar pertumbuhan mikroorganisma pada beg plastik dikurangkan sebanyak 80%. Jika penyimpanan beku diperlukan, beg vakum tahan suhu rendah mesti digunakan. Beg pembungkusan biasa akan menjadi rapuh dan retak pada -18 ℃. Apabila menyejukkan, beg vakum hendaklah diletakkan rata untuk mengelakkan beg pembungkusan memerah, dan apabila membekukan, ia harus diletakkan secara menegak untuk memudahkan peredaran udara sejuk. Periksa status pengedap vakum secara kerap. Jika beg pembungkusan mengembang lebih daripada 20% daripada isipadu asalnya, ia mungkin menunjukkan kehadiran mikropori dalam lapisan pengedap beg plastik, dan beg pembungkusan segera dibuka dan pembungkusan semula diperlukan.

●  Jadikan mesin pembungkusan vakum tahan lama seperti baru

Lap jalur pengedap mesin pembungkus vakum beg plastik dengan kain lembap setiap hari untuk mengelakkan pengkarbonan sisa makanan daripada menjejaskan prestasi pengedap vakum. Bersihkan ruang vakum beg plastik beg pembungkusan dengan kapas yang dicelup dalam alkohol setiap bulan untuk mengelakkan pengumpulan minyak dan mengurangkan kecekapan tekanan negatif. Beg vakum yang sudah lama tidak digunakan hendaklah dimeterai dan disimpan jauh daripada cahaya untuk mengelakkan pengoksidaan lapisan kerajang aluminium beg plastik dan penurunan prestasi penghalang. Beg plastik biasa tidak boleh digunakan untuk penyimpanan vakum, kerana kebolehtelapan oksigennya adalah lebih daripada 20 kali ganda daripada beg vakum beg plastik profesional, yang boleh menyebabkan makanan rosak dalam masa 3-5 hari.